La cuisine en mer:

 

Ustensiles de cuisine:

Chinois: Petite passoire fine à fond pointu

Un plat à gratin à mettre au four : de grande taille, avec des poignets pratiques car on manœuvre  quelque chose de lourd, de brûlant, sur un sol instable et parfois glissant.

5 couteaux de cuisine pointus à dents: Ca sert à tout et on en perd souvent

1 grand couteau à découper pour la viande ou pour prélever les filets sur les gros poissons.

Une pierre  à aiguiser qui servira autant aux outils qu'aux instruments de cuisine 

Un rouleau à pâtisserie : Il peut être remplacé par autre chose genre bouteille, mais j’aime bien mon rouleau à pâtisserie.

Une grande cocote minute dans laquelle on peut mettre 3 pots en verre pour stériliser les aliments.

Une petite cocotte minute pour pouvoir l'utiliser sur le réchaud en même temps qu'une autre casserole ou une poêle. (les réchauds sont souvent étroits sur les bateaux.

Tout le matériel pour organiser un barbecue sur la plage :
  • grille en inox que l'on range dans un sac de forte toile
  • un jeu de vaisselle en plastique sans valeur et incassable.
  • des piques en inox...
  • Des piques en bois :  Pour les amuses gueules ou présenter les petits morceaux de la terrine d’omelette, les petites saucisses etc…  C’est un accessoire qui participe à la convivialité
  • etc

Un hachoir manuel à viande comme il y avait sur les établis de boucher dans le temps. parfois, un viande un peu dure pourra ainsi se transformer en hachis pour la bolognaise. 

Un presse ail, j'en mets partout...

Un réfrigérateur qui est capable de faire des glaçons : C’est indispensable pour le ti’punch ou le pastis. Cela permet surtout de conserver plusieurs jours les aliments périssables. Le type de frigo (électrique, attelé au moteur, au gaz etc. ..) est un vaste débat qui n’a rien à faire dans cette rubrique : Consultez  notre discours sur le gaz à bord.

Une passoire en inox, c’est plus solide.

2 doseurs en plastique : un courant et un de rechange… Pour mesurer les doses de farine pour faire le pain, et pour mesurer les quantités d’eau de mer à boire en  situation de survie (voir notre dossier sur la survie dynamique).

2 moules à cake avec un revêtement de téflon pour faire les gâteaux, cake au thon et les pains de mie…

Bien sur, vos livres de cuisine préférés, plus ceux spécifiques aux pays que vous allez visiter. C'est quand vous aurez dans votre cambuse des produits exotiques que vous aurez le plus besoin de conseils pour les préparer... Et puis les recettes de Banik que vous pouvez imprimer.

Et puis toute la vaisselle courante choisie avec soin pour contribuer à la décoration du bateau, en plastique (je n'aime pas beaucoup) ou cassable sans aller jusqu’à la porcelaine de Limoges.

 

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