| Le Guacamole
Il
n'y en a pas pour plus d'un quart d'heure à préparer le guacamole.
C'est encore une recette à base d'avocat. Nous en consommons
volontiers et cette préparation sera très appréciée en
accompagnement de nombreux plats ou tout simplement étalée sur du
pain grillé ou des tortillas... Pour combler le petit creux pendant
le quart au milieu de la nuit.
Ingrédients
:
2 avocats bien mûrs
2 tomates mures également
(Cela peut être moyen de
manger des fruits qui ont un peu trop avancé dans leur maturité).
1 piment fort ou du piment liquide
1 petit oignon
3 branches de coriandre fraîche (ou en poudre)
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel, poivre du moulin
Préparation
:
Lavez les tomates,
épépinez-les et concassez-les.
Pelez et émincez finement l'oignon.
Epépinez et hachez le piment.
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, enlevez les
noyaux et ôtez la chair.
A l'aide d'une fourchette, (à
la maison vous pouvez employer le mixeur), réduisez la chair des
avocats en purée avec les tomates et le piment.
Ajoutez ensuite l'oignon et la
coriandre hachés, et mélangez bien.
Assaisonnez de sel et poivre et incorporez le jus de citron, mélangez
encore une fois.
Mettez la purée au frais pendant
1 heure.
C'est
tout...
Banik au mouillage dans l'atoll de
Mopélia
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