Chinois:
Petite passoire fine à fond pointu
Un plat à
gratin à mettre au four : de grande taille, avec des poignets pratiques
car on manœuvre quelque chose de
lourd, de brûlant, sur un sol instable et parfois glissant.
5 couteaux
de cuisine pointus à dents: Ca sert à tout et on en perd souvent
1 grand
couteau à découper pour la viande ou pour prélever les filets sur les gros
poissons.
Une pierre
à aiguiser qui servira autant aux outils qu'aux instruments de cuisine
Un rouleau
à pâtisserie : Il peut être remplacé par autre chose genre bouteille,
mais j’aime bien mon rouleau à pâtisserie.
Une grande
cocote minute dans laquelle on peut mettre 3 pots en verre pour stériliser les
aliments.
Une petite
cocotte minute pour pouvoir l'utiliser sur le réchaud en même temps qu'une
autre casserole ou une poêle. (les réchauds sont souvent étroits sur les
bateaux.
Un presse ail,
j'en mets partout...
Un réfrigérateur
qui est capable de faire des glaçons : C’est indispensable pour le
ti’punch ou le pastis. Cela permet surtout de conserver plusieurs jours les
aliments périssables. Le type de frigo (électrique, attelé au moteur, au gaz
etc. ..) est un vaste débat qui n’a rien à faire dans cette rubrique :
Consultez notre discours sur le gaz
à bord.
Une
passoire en inox, c’est plus solide.
2 doseurs
en plastique : un courant et un de rechange… Pour mesurer les doses de
farine pour faire le pain, et pour mesurer les quantités d’eau de mer à
boire en situation de survie (voir
notre dossier sur la survie dynamique).
2 moules
à cake avec un revêtement de téflon pour faire les gâteaux, cake au thon et
les pains de mie…
Bien
sur, vos livres de cuisine préférés, plus ceux spécifiques aux pays que
vous allez visiter. C'est quand vous aurez dans votre cambuse des produits
exotiques que vous aurez le plus besoin de conseils pour les préparer... Et
puis les recettes de Banik que vous pouvez imprimer.
Et puis
toute la vaisselle courante choisie avec soin pour contribuer à la décoration
du bateau, en plastique (je n'aime pas beaucoup) ou cassable sans aller jusqu’à la porcelaine de
Limoges.
