Terrine d'omelette : 

Les œufs constituent une base importante des protéines que l'on peut stocker à bord. Mais parfois on a envie de préparer un plat qui présente bien pour recevoir ou on a tout simplement envie de changer un peu... Voici une recette originale.

Ingrédients: 

• 9 œufs

• 1 grosse cuillère à soupe de tapenade (voir la recette de la tapenade)

• 1 poivron jaune, 2 oignons, 1 gousse d'ail, des herbes de Provence en poudre.

• huile d'olive, sel poivre

 Préparation: 

Peler les oignons, les émincer finement, les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et confits. les réserver.

Laver et couper les poivrons en lanières. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec des herbes de Provence et l'ail coupé en tout petits morceaux. Les réserver.

Battre 2 œufs, saler poivrer, les mélanger avec les oignons et les cuire comme des oeufs brouillés que l'on laisse bien baveux. Beurrer un moule à soufflé, y verser les oeufs brouillés aux oignons. 

Battre 2 œufs, les mélanger avec la tapenade, les cuire comme les précédents, les verser dans le moule sur les œufs aux oignons.

Battre 2 œufs avec les poivrons, saler poivrer et les cuire comme les précédents avant de les verser dans le moule.

Battre les 2 œufs restants, saler, poivrer, et les verser directement sur les 3 couches d'œufs brouillés. 

Mettre au four Thermostat 5 pendant une demi heure.

Laisser refroidir, Démouler  ensuite la terrine d'omelette. 

Servir : 

Vous pouvez couper la terrine en gros cubes que vous disposez dans un plat plantés d’une pique en bois. Chaque morceau est constitué de strates de couleurs et de saveurs différentes. 

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